Lo spumante Brut è forse la tipologia più celebrata e rinomata degli spumanti.
Brut è la più classica delle tipologie spumante, e per legge deve contenere un contenuto residuo di zuccheri inferiore ai 12 grammi per litro.
Fanno parte di questa tipologia gli spumanti dai profumi pieni e maturi, secchi, fruttati, con una nota acida.
Questi spumanti possono essere serviti a tutto pasto.